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業務用ばーではなく、今では一般家庭までも広く普及しとる冷凍フードじゃ。
冷凍フードたー、フードの持つ味や風味、色、栄養、衛生状態やらなんやらの品質を、とりたて作りたての状態を保ったまんま冷凍され、ひーさ保存が可能になっとるフードのことで、なおかつ製造、流通、ほんで販売まで冷凍状態でおこなわれるフードのことをいおるで。
その国々で冷凍フードの定義は異なり、日本でも法律や規制、基準やらなんやら様々に決められていじゃが、日本冷凍フード協会が定めとる世界で共通する条件は４つじゃ。
１ 下処理がされとること
魚の頭や骨、内臓やらなんやらを取り除くやらなんやら、新鮮な原料にあらかじめ下処理がされておるで。
また、三枚におろしたもんや切り身にした魚にパン粉をまぶして油で揚げるだけで魚フライができるようなっとるやらなんやら、調理がされとるもんもあるんじゃ。
２ 急送凍結がされとること
フードをでーれー低い温度で急速に冷凍させます。
けーは、冷凍によるフードの品質の低下を防ぐために、最大氷結生成温度帯（通常マイナス１℃～マイナス５℃）の通過時間を出来るだけ短くするためじゃ。
３ 消費者包装がしてあること
フードを包装することで、流通過程での汚染や乾燥、酸化から守るんじゃ。
また、包装にゃー、製造者名または販売者名と住所のほかに、名称、原材料名、内容量、賞味期限、保存方法、凍結前加熱の有無、添加物、加熱調理の必要性、使用方法、といった内容や認定証マークやJASマークやらなんやらの必要事項が表示されておるで。
４ 品温がマイナス１８℃以下に保たれとること
製造から販売にいたるまでの、貯蔵・輸送・配送全ての段階において、品温が一貫してマイナス１８℃に保たれていのうてはならん。
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